رأس الحانوت
$ 10
$ 0
رأس الحانوت هو مزيج توابل شهير في المطبخ المغربي وشمال إفريقيا، يُعرف أيضًا باسم "المساخن".
اسمه يعني حرفيًا "أفضل ما في المتجر"، حيث يخلط العطار أجود أنواع التوابل لديه لصنع هذا المزيج.
مكوناته الأساسية:
لا توجد وصفة ثابتة، ولكنها غالبًا ما تحتوي على مزيج من 7 إلى 40 نوعًا من التوابل المطحونة. من أبرزها:
الكمون والكزبرة
القرفة والزنجبيل
الكركم والفلفل الأسود
جوزة الطيب والقرنفل
استخداماته:
يُستخدم بشكل أساسي في الطهي لإضافة نكهة دافئة وعطرية لأطباق مثل الطاجين، الكسكس، والرفيسة.
يكثر استخدامه في فصل الشتاء لأنه يمنح الجسم شعورًا بالدفء.
تقليديًا، يُحضر للمرأة النفساء لفوائده الصحية في فترة ما بعد الولادة.
باختصار، هو مزيج توابل عطري ومعقد يُعتبر من أساسيات المطبخ المغربي، وليس له علاقة بمنتجات العناية بالبشرة.